關於山西面食作文錦集八篇

在日常生活或是工作學習中，大家都經常接觸到作文吧，寫作文是培養人們的觀察力、聯想力、想象力、思考力和記憶力的重要手段。還是對作文一籌莫展嗎？下面是小編精心整理的山西面食作文8篇，僅供參考，大家一起來看看吧。

山西面食作文 篇1

俗話說的好：“世間麵食在中國，中國麵食在山西”，山西的麵食可謂是鼎鼎有名，而在眾多面食之中，我最喜歡刀削麵。

刀削麵由於製作訊速，材料簡單，風味獨特，深受大家喜歡，刀削麵的做法與其他面不同，刀削麵不是用刀切，而是用刀削，削出來的面是否好吃?就要看你的刀功是否就好了。再削麵時，左手拖住揉好的麵糰，右手持刀，不僅手腕要靈，而且出力要平，只聽嚓，嚓，嚓，幾聲，削出的面像密集的短箭一樣射入鍋中，在鍋內，湯滾面翻，十分迅速，不到兩分鐘一碗。廚師把煮好的面撈入碗中，澆上香飄四益的濃湯，灑上香菜和牛肉，白的，紅的，綠的，五彩繽紛，光看一眼，就會讓你一飽眼福!再放入口中吃吃，只見刀削麵軟而不爛，口感極佳，再看看這刀削麵中厚邊薄，稜鋒分明，有的像柳葉，有的像木耳的花邊，樣子十分奇特，放入口中吃吃，彷彿還有一甜味，另每一個食麵人十分喜歡。轉眼間，一大碗麵讓人吃了個底朝天，四周香飄四溢。

刀削麵不愧為山西面食之首，怪不得享有聲譽。

山西面食作文 篇2

沙市鎮位於瀏陽市的北面，是管轄幾萬人口的大的行政農貿中心，撈刀河水就從集市邊山腳下的紅石頭河床上滑過。河兩岸有一座古老的石橋相連，從鎮上沿一條沙石公路往平江方向行走三公里多的山路，又到了一個叫山上羅的小集市，再往前行幾十米後，往左邊放眼望去，地勢豁然開朗，只見有良田數千頃，是一個橢圓形的小平原，橢圓邊上是幾層重疊的、密密麻麻少有間斷的、幾乎同一模式的兩層土木結構的瓦房，再外層即是“緊箍”著房屋的高矮不一、層巒疊嶂、綿延不斷的群山。山上大部分是青翠的，但也有一部分是禿頂的，只有稀疏的幾顆松樹硬“粘”在光滑的“細沙岩”石板上。整個田野西北邊高，東南邊低，中間水渠縱橫交錯，寬窄不一的道路也清晰可見。這個地方叫高標塅。從小集市出發，沿著山腳下的村子往塅的西邊走一公里半，到了高標塅位置最高處的村莊，叫做沙山袁的地方。這兒就是我的家園了。

站在塅中的田基上，抬頭觀察沙山袁地貌，只見有三個幾十米高的小山包並列一字型排列，蹲在百多米高的群山前面。每個小山包的右邊緊接著有人工修築的塘基，貯藏著汪汪的一塘清澈的山水，方便小山包早晨“醒來”照著鏡子梳理容顏，體面地度過風光的每一天。左邊的小山嶺叫蛇嘴嶺，像從環形群山的身軀邊小角度伸出的長長手臂前的拳頭，也像巨大的蟒蛇拖著長長的身體從山頂匍匐而下的蛇頭。為了防止它再向前“伺機攻擊”，先祖們以塘基充當鏈條將這一威脅之勢捆綁化解在群山的腳下。塘基上長滿了高矮不一的樹木，與群山有了天衣無縫的銜接，就像自然的山腳突出延伸。

中間的小土包叫“烏洲堖”，嶺上是較平的，靠近塅的一邊是懸崖。崖上多是青草，只有少量的樹木，對嶺上的視野沒有遮擋。幾十米長的塘基將烏洲堖與左邊的叫“老廟嶺”的串聯了起來。塘基靠水面的一邊長有低矮而根部發達的、有密密的節疤的水柳灌木，其反面多是小竹子和狗尾巴草。也有幾棵掛滿了圓圓的、輕薄而密密麻麻的綠葉的木子樹在塘的拐彎處“站崗”。老廟嶺是原生態的，沒有人工挖鑿的痕跡，樹木茂盛，樹種豐富，野果子也多，比另兩個山包要高出很多，“身軀”也強壯幾倍。嶺的右邊山腳有相對低矮些但修長的塘基，向對面的有些光禿的禇紅色癩子石群山延伸。基上也長有小灌木和霸根草和金櫻子藤、腹盆子藤，顯得特別的穩固而又華麗。在蛇嘴嶺、烏洲堖和後面的群山相夾顯現出長方型的狹長地盤中，就藏著一片沙山袁家的土牆瓦頂的房屋了。後面緊靠群山，前面是由水渠相隔的、由高走低的大片稻田。站在屋簷下，每天可望到高標塅四周數不清遠近村落的`裊裊炊煙和萬家燈火，天氣晴朗時，也可以正面望見幾十公里遠的聳入雲霄的石柱峰。

站在沙山袁屋靠背的紅石頭山頂上，對著塅觀察，右邊有蛇嘴嶺與相近的群山合圍成的V字型山衝叫尾巴塘衝。衝口是頭尾一寬一窄的碧波漣漣的杉樹塘。烏洲堖與老廟嶺之間的魚塘裡水質因為塘底泥的關係而清中帶黃色，形狀像長是寬的兩倍的長方形，是離村子最近的、村民洗菜洗衣的日用塘;在靠老廟嶺的塘邊，建有熱鬧忙碌的大隊部和村辦國小。

再向左看，老廟嶺與群山之間有一依山腳而彎曲的半月形的湖泊，有幾百米長，百多米寬，水質清澈。這裡叫鄭家塘。在塘與群山之間，是長長的一片高低錯落、被“兩邊地勢”擠壓得形狀各異的菜地和稻田。三口塘高矮有序，杉樹塘的水可經過山邊的水溝依次流到另外的兩口魚塘。

三個小山嶺站在一條直線上，群山從直線的頭尾外的不遠處包抄合圍，將小山嶺抱入懷裡，終生相伴，形成一個大的三角形輪廓。

小山崗能幫助我們的瓦房遮風擋雨，我們在兩個矮的山崗上建起了晒穀場，除了農忙時晒穀，還可在夏天供人乘涼，在朦朧的夜色籠罩下，這裡的山、水、田、屋和人組合成了一幅美麗的圖案。

山西面食作文 篇3

中國山西省是我的家鄉，這個地方的飲食，名居，節日與其他省有一些相同之處，但他有自己獨特的民風民俗。我熱愛這片土地。所以，我要從生活中發現我們山西人獨特的民風民俗。而山西的麵食在山西人的生活中必不可少。 山西最有特色的飲食就是麵食。我們一天三餐都能看到麵食的影子。山西省這塊土地上生活了第一批中國人。他們是農耕文明的創造者，所以這裡盛產麵食。人們也就習慣了天天吃麵食。麵食對山西人來說很重要。

麵食是指什麼呢?麵食可不僅僅是隻各式各樣的麵條，山西的麵食都比較稀奇古怪。我天天吃的有“貓耳朵”“揪片”“擦疙鬥”“蘸片子”。還有好多我也叫不上來卻常吃的麵食呢!“貓耳朵”是雙手配合用特殊方法做成的，長得像貓的耳朵。吃的方法很多，可以蘸調料吃，也可以倒上各種湯，當面條吃。“揪片”是扁正方形的，做這個也需要技巧，是用一大塊面揪成小塊煮著吃的。“擦疙鬥”是用一種特殊工具組成的，媽媽管他叫“擦子”，“擦子”像一個佈滿小洞的鐵板。“蘸片子”倒不那麼神祕，就是包著茄子的麵皮。 其實，麵食中最重要的，還是麵條，麵條的種類有很多，其中，最具有山西特色的是刀削麵，刀削麵的味道在我心中最香。不論什麼湯和什麼調料，只要和刀削麵配在一起，都是那麼好吃。我最愛吃的是西紅柿雞蛋刀削麵，很容易做，刀削麵吃在嘴裡都是那麼香，還要用力咬，因為刀削麵在嘴裡會滑動，一碗麵下肚，身上冒著熱汗，在夏天更是暢快淋漓。所以，我特別喜歡刀削麵。

山西的麵食還有很多很多，麵食，已經成為了山西人生活中必不可少的一部分，這就是山西的一個特色，吃麵食，就是山西的民風民俗。

山西面食作文 篇4

我很喜歡家鄉的麵食。山西面食有“一面百樣吃”之譽，如刀撥面、刀削麵、拉麵、扯麵、貓耳朵、柳葉面等等。因此山西素有“麵食之鄉”的美譽。山西面食做得好，做的過程也很有看頭，像是在表演一般。

師傅們做拉麵時把一大塊面捏成一個粗條，扭成麻花，撐開，再扭在一起……就這樣反覆扭幾次，在面板上不停地甩，後來就變成了一根根又細又勻的細絲。抖落下來就彷彿萬條連綿不斷的細雨絲一般，麵條在沸水裡翻上滾下，好像千條游龍戲水。過一會兒，麵條煮好了，撈出來，澆上雞汁、西紅柿醬等佐料，再滴上兒滴我們山西的老陳醋。嘿！味道甭提有多美了。

“飛刀削麵”是家鄉面食裡的又一絕。只見削麵師傅左手託著一塊和好的半橢圓形的麵糰，右手拿著刀，站在離鍋一米遠的地方削麵。削下來的一根根柳葉似的面就好像一條條活蹦亂跳的小魚躍入鍋內。削麵師傅越削越快，一根根削麵又好像下雨似的紛紛落進鍋裡，真讓人看得眼花繚亂，讚不絕口！

從外地來的朋友，都要到食品街一飽口福，吃一碗熱乎乎、香噴噴、具有山西特色的大碗麵，即使是滿頭大汗，也不想放碗。飯後個個滿面紅光，讚歎不已。

各地的“麵食”都有不同的風味，而山西面食有什麼風味？如何製作？一篇短文要寫好這兩點，成功難點正在此。

山西面食作文 篇5

刀削麵是大同的風味小吃，來大同，刀削麵是你必吃的佳餚之一。

刀削麵關鍵在於削麵，刀功是最能體現刀削麵的妙處，正宗削麵的刀是特別的弧形削刀。操作時左手托住揉好的麵糰，右手持刀，手腕要靈活，出力要平，對著湯鍋，嚓嚓嚓……一刀趕著一刀地削。製作刀削麵技術要訣是：“手眼一條線，一稜趕一稜，平刀時扁條，彎刀時三稜”削出的面葉也是一葉連一葉，如流星雨趕月似的在空中劃出一條弧線，最後落入鍋中，煞是好看。有詩云：一葉落鍋一葉飄，一葉離面又出刀，銀魚落水翻白浪，柳葉乘風下樹梢。

刀削麵的口感極佳。當你把面放入口中，還沒來得及細嚼，便一流滑進嘴裡。與刀削麵最絕配的是滷雞蛋，用滷汁淋上湯，再咬一口，頓時肉汁四溢。面，勁道爽滑；肉，肥而不膩，吃後脣齒留香，讓人回味無窮！

山西面食作文 篇6

俗話說，“世介面食在中國，中國麵食在山西。”山西面食種類繁多，一般家庭主婦能用小麥粉、高粱面、豆麵、蕎麵、莜麵做幾十種，如刀削麵、拉麵、圪培面、推窩窩、灌腸等。到了廚師手裡，更被做的花樣翻新，目不暇接，達到了一面百樣，一面百味的境界。據查，麵食在山西按照製作工藝來講，可分為蒸制面食、煮制面食、烹製麵食三大類，有據可查的麵食在山西就有280種之多，其中尤以刀削麵名揚海內外，被譽為中國著名的五大面食之一。其他如大拉麵、刀撥面、撥魚、剔尖、河撈、貓耳朵、蒸、煎、烤、炒、燴、煨、炸、爛、貼、攤、拌、蘸、燒等多種，名目繁多，讓人目不暇接。

山西面食品種豐富，製作多樣，按名廚主理分類有五十餘種，如細如髮絲的拉麵，刀飛面舞的刀削麵，游龍戲水的一根面等。製作方法有擀、拉、撥、削、壓、擦、揪、抿等幾十種，所用原料除小麥面外，還有高粱面、豆麵、玉米麵、蕎麥麵、莜麥面等，調料上自雞、鴨、魚肉、海鮮，下至油、鹽、醬、醋，不一而足，所以山西面食有“一樣面百樣做，一樣面百樣吃”的歷史。到山西做客一年365天，可以品嚐到天天不重樣的豐富美味的麵食。

山西面食作文 篇7

山西的麵食名揚天下，有許多人吃了山西的麵食都不盡誇讚起來。山西的麵食多種多樣，有刀削麵、拉麵、擔擔麵、手擀麵、酸菜面、??等，其中最好吃的當然是酸菜面了。它不僅好吃，面且看上去也很美，一層酸菜遮住了白花花的面，一條一條的吃起來還帶一點酸味，保證讓你吃了還想吃。

酸菜面的做法很簡單。如果來了客人，先拿麵粉和涼水混在一起，把混在一起的面擀成一個很薄很薄的圓形，再把圓形的面切成長條，放到鍋裡煮熟後，盛到碗裡，把酸菜放到麵條的上面，這樣一碗香美的酸菜面就做好 ，我吃酸菜面時的吃法非常有趣。“噓”的一聲，面就吃到了我的肚子裡，吃下後還有些回味那醋醋的味道。 記得，有一次，我吃麵時吸的太猛了，一下子就把面全都吸到喉嚨裡了，憋得我死去活來的氣都長不來，臉紅得象個蘋果，把媽媽也嚇了一大跳。從此之後，我再也不吸的吃麵了，怕又弄我一個紅臉蛋兒，讓我難受不堪。你們看了之後，一定也會做面了吧!那就快快做吧!也許，你會和我一樣吃完麵後還回味無窮，還想再吃了。對了，我呢還給酸菜面取了一下特別的名字，叫“酸面”你覺得呢?

山西面食作文 篇8

說起北京的烤鴨，天津的狗不理包子，人人都會垂涎三尺。但是山西的麵食也是一種好吃的美食，在我們當地就有很多家麵館。我經常去吃。

山西的麵食名目繁多，有拉麵、刀削麵、貓耳朵等。就說我愛吃的拉麵吧，首先把準備好了的一塊麵團，揉一揉拉成一根長條再對摺一拉，經過反覆幾次對摺反覆拉，細細的拉麵就成了，在鍋裡一煮，撈上來，加上調料和特製的醬汁，那味道別提有多美了。

刀削麵也非常好吃，做法也很簡單，首先要將面揉好，用專用的削麵刀削。屋裡那口大鍋裡的水，一直“咕嘟咕嘟”地翻滾著。只見削麵師傅，左手拿著麵糰，右手用刀削，那面片就像鯉魚跳龍門似的翻飛著落入鍋中。削的面是兩頭尖、中間寬，薄如紙，吃起來很可口，不信你可以親自品嚐一下。

還有那貓耳面，做法也非常簡單，只要把一小塊面放在手掌上，輕輕一搓一捏，便捏成一個像小貓耳朵那樣的面片。

是不是很神奇啊!哈哈，你饞得流口水了吧，趕快去山西面食館美餐一頓吧!